ΜΑΡΙΝAΔΕΣ!

  Μαρινάρετε τα κρέατα, ή τα πουλερικά πριν τα ψήσετε και θα δείτε μεγάλη διαφορά: νόστιμο, γευστικό αλλά και πολύ μαλακό και ζουμερό κρέας!!!
Κατά τα μαρινάρισμα, προσέχουμε να:
- Χρησιμοποιούμε γυάλινα, ή κεραμικά, ή πιστοποιημένα πλαστικά, "τάπερ'.
ΠΟΤΕ, μεταλλικά, ή αλουμίνια σκεύη, γιατί οξειδώνονται.
- Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα κρεατικά ή πουλερικά ή λαχανικά στο ψυγείο, καλά σκεπασμένα.
Σημειώστε, μερικές, σημαντικές μαρινάδες:

ΓΙΑ ΜΟΣΧΑΡΙ:

ξερό κρεμμύδι, ξύσμα λεμονιού, ηλιέλαιο, λευκό κρασί, φύλλα δάφνης, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ:

γιαούρτι, μουστάρδα, φασκόμηλο, ρίγανη, σκόρδο και λίγη πάπρικα.

ΓΙΑ ΧΟΙΡΙΝΟ:

λευκόκρασί, κολίαντρος, εστραγκόν, φύλλα δάφνης, μπαχάρι.

ΓΙΑ ΚΟΥΝΕΛΙ:

λευκό κρασί, λευκό ξύδι, γαρύφαλλο, κανέλλα, μοσχοκάρυδο, ξερό κρεμμύδι.

ΓΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ:

ελαιόλαδο, σκόρδο, φρέσκα αρωματικά:
θυμάρι, βασιλικό, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, ρίγανη, μαϊντανό.

ΓΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ:

ελαιόλαδο, ρίγανη, δεντρολίβανο, εστραγκόν, κόκκινο πιπέρι, μουστάρδα, μαϊντανό.